Marsiglia di Viaggiatore.net  
 
  Guida di viaggio Marsiglia, voli Marsiglia, hotel Marsiglia - by Viaggiatore.net

Marsiglia
Quando andare
Mappa
   
Voli Marsiglia
In auto
   
Vieux Port
Notre Dame de la Garde
Panier
Calanques
   
Cucina e vini
Marsiglia e la letteratura
Racconti di viaggio
   
Hotel Marsiglia
Hotel economici
Appartamenti Marsiglia

Cerca hotel in Francia



Newsletter
Ogni settimana nuove destinazioni e last minute

 Leggi newsletter



Google
   
  web
  marsiglia
Cucina di Marsiglia: la bouillabaisse

Cucina di Marsiglia e vini
bouillabaisse, couscous, pastis


La cucina marsigliese si distingue dalla vicina cucina provenzale, oltre che per la predominanza di piatti a base di pesce fresco, per le influenze più varie apportate nei secoli dai migranti provenienti da ogni parte del mediterraneo e del mondo: Corsica, Spagna, Sicilia, Calabria, Nord Africa, Indocina. In alcune zone della città il piatto sovrano è il couscous.

La bouillabaisse


La celebre bouillabaisse, la zuppa di pesce alla marsigliese è uno dei piatti più gustosi della cucina francese. Viene preparata con una grande varietà di pesci mediterranei, fatti cuocere nel brodo di scorfano insieme a pomodoro, cipolla, aglio, zafferano e aromi provenzali.

In origine la bouillabaisse era il piatto dei pescatori. Mentre pulivano il pesce destinato alla vendita, mettevano da parte alcuni pezzi che preparavano per sé e per la loro famiglia.

Spesso si discute animatamente a Marsiglia su quali ingredienti, su quali e quante tipologie di pesce fresco comprenda la ricetta della boullabaisse autentica, ma probabilmente il bello della bouillabasse consiste anche nel fatto che non esistono due cuochi che la preparano allo stesso modo.

Si serve accompagnata da rouille (salsa provenzale piccante) e da crostini all'aglio.

Vini e pastis


Tra le bevande è ovviamente diffuso il vino. Il Cotes de Provence, leggero e profumato, si produce nelle tipologie bianco e rosato, nella zona di Aix-en-Provence, nella zona di Cassis vicino a Marsiglia, lungo tutta la costa e l'entroterra fino a Nizza. Tra i vini rossi prodotti nelle zone limitrofe, i più pregiati sono quelli della Cotes du Rhone.

La zona è conosciuta anche per il pastis, un liquore ad alto tasso alcolico contenente essenza di anice che viene bevuto allungato con acqua fresca e ghiaccio. Si beve usualmente a Marsiglia nei bar, anche come aperitivo.


Agenzia Viaggi on-line »

  servizi di viaggio
Hotel e Alberghi
Voli aerei e voli low cost
Case vacanza
Ostelli, alloggi economici
Crociere
Corsi e vacanze
Avvocato del turista
 

Viaggiatore TV
 offerte di viaggio
SITI SPONSORIZZATI

Case vacanza Lago di Como

Fitoterapia: medicina naturale, fitocosmesi

Trepievi.com: vendita case Lago di Como




 

© Copyright 2008 Siris Media Factory srl - Tutti i diritti riservati. Partita IVA: 03757390962

 

Viaggiatore.net Avignone Bonifacio Bretagna Cargese Corsica Costa Azzurra Francia Marsiglia Normandia Palombaggia Parigi Porquerolles Porto Vecchio Provenza Rondinara ... e altre destinazioni